Em alguns casos, as pessoas realmente têm alergias ou uma condição chamada doença celíaca, que faz com que o glúten as deixe doentes. Outros simplesmente têm sensibilidade ou intolerância ao glúten. Este último é mais comum, então é sobre isso que vamos falar.
O que é Glúten?
O glúten é um tipo de proteína encontrada em uma variedade de grãos diferentes. Muitas pessoas pensam no trigo como sendo glúten, mas também pode ser encontrado no centeio, aveia e cevada.
A proteína do glúten é composta de outras proteínas, incluindo a glutenina e a gliadina. Estes estão frequentemente mais intimamente ligados a pessoas que têm reações negativas na forma de alergia ao glúten ou doença celíaca, que é uma condição autoimune do intestino delgado.
Os sintomas são ligeiramente diferentes quando se compara uma intolerância ou sensibilidade ao glúten em vez de realmente ser alérgico a ele.
Sintomas comuns de intolerância ao glúten
Quando você tem intolerância ao glúten, seus sintomas podem variar de leve desconforto e dor abdominal a alguns dos sinais mais comuns de alergia ao glúten.
Em primeiro lugar, você pode sentir desconforto abdominal ou indigestão ao consumir alimentos com muito trigo ou centeio.
Na verdade, existem muitos alimentos comuns que contêm trigo ou outros grãos que, de outra forma, você pensaria serem inofensivos. Você pode comer um sanduíche simples com pão de trigo e, de repente, sentir dor de estômago e até ter diarreia ou náusea.
Alguns outros sintomas comuns incluem dores de cabeça, alterações na pele e sintomas de alergia, como tosse, espirros e corrimento nasal.
Sintomas de uma intolerância ao glúten
A intolerância ao glúten é uma preocupação bastante comum nos dias de hoje. Embora muitas vezes negligenciada pela maioria da população, a intolerância ao glúten pode causar efeitos colaterais desconfortáveis, que certamente reduzirão sua qualidade de vida.
Todas as formas de intolerância ao glúten são caracterizadas por reações negativas a uma proteína (glúten) encontrada na cevada, trigo e centeio. Às vezes, essas intolerâncias são causadas por doença celíaca ou alergia ao trigo.
Outras vezes, as pessoas sofrem do que é chamado de “sensibilidade ao glúten não celíaca”, que se refere a uma intolerância genérica ao glúten.
Curiosamente, embora muitas pessoas estejam cientes da questão das sensibilidades e intolerâncias ao glúten, ainda há muitas que não conseguem identificar os sinais ou sintomas.
Se você acha que pode ter intolerância ao glúten, estes são os sinais aos quais você precisa ficar atento.
Sintomas da Doença Celíaca
O primeiro sintoma a ser observado é a doença celíaca, a forma mais grave de intolerância ao glúten. Esta é uma condição autoimune que afeta cerca de 1% da população em geral.
Se você tem essa condição, pode apresentar sintomas significativos e pode até sofrer danos ao sistema digestivo.
A doença celíaca causa uma variedade de sintomas, desde problemas com a pele até fadiga.
Alguns dos sintomas mais comuns a serem observados são:
- Diarréia e constipação: Inflamação no intestino delgado é comum, assim como movimentos intestinais malcheirosos e desconforto intenso.
- Fadiga: Sentir-se cansado é comum entre os celíacos – vários fatores, como dor crônica e distúrbios do sono, contribuem para isso.
- Problemas de pele: Psoríase com bolhas, alopecia e urticária crônica são comuns.
- Ansiedade e depressão: pessoas com problemas digestivos são mais propensas a problemas de depressão e ansiedade.
- Anemia por deficiência de ferro: Esta condição pode causar seus próprios sintomas, como fadiga ou falta de ar, bem como pele pálida.
- Perda de peso repentina: A falta de capacidade de digerir os alimentos corretamente geralmente leva à perda de peso.
- Dores nas articulações e nos músculos: As pessoas com doença celíaca podem, por vezes, sofrer de dores nas articulações e nos músculos causadas por neurónios sensoriais.
- Dormência nas pernas ou braços: Isso é comum em indivíduos com deficiências de vitamina B12 como resultado de sua condição.
Sintomas de sensibilidade ao glúten não celíaca
Se você tem sensibilidade ao glúten sem doença celíaca, pode sentir menos sintomas traumáticos. No entanto, essas condições ainda podem ser extremamente desconfortáveis e influenciar sua qualidade de vida.
É melhor obter orientação de um médico se você encontrar algum dos seguintes problemas ao comer glúten:
- Inchaço: O inchaço é muito comum na intolerância ao glúten porque é difícil para o corpo processar a proteína corretamente.
- Diarréia e constipação: Esses problemas geralmente são desencadeados pelo consumo de alimentos que contêm glúten.
- Dor de estômago: A dor abdominal é uma condição muito comum com inúmeras explicações, mas frequentemente está ligada a problemas de glúten.
- Dores de cabeça: Muitas pessoas com intolerância ao glúten sentem dores de cabeça e crises de enxaqueca. Estudos mostram que a intolerância ao glúten pode tornar esses problemas mais comuns.
- Fadiga: Sentir-se cansado é comum e geralmente não está relacionado a uma condição específica. No entanto, se você se sentir muito cansado, deve explorar a possibilidade de causas subjacentes.
- Depressão e ansiedade: Depressão e ansiedade são efeitos colaterais comuns de dor intensa e desconforto para pessoas com intolerância ao glúten.
- Névoa cerebral: algumas pessoas com intolerância ao glúten lutam para se concentrar em tópicos ou tarefas específicas depois de consumir o glúten. Esta é uma condição conhecida como “névoa cerebral”.
Sintomas de uma alergia ao trigo
Sensibilidade não é a mesma coisa que alergia. Se você tiver uma reação alérgica a uma substância, esta é uma resposta do sistema imunológico causada quando seu corpo reage mal a uma determinada substância.
Uma alergia ao trigo pode ser potencialmente fatal, por isso é importante evitar o trigo a todo custo se você tiver essa condição.
Os sintomas de uma alergia ao trigo podem incluir:
- Erupções cutâneas: erupções cutâneas e coceira são respostas naturais a todos os tipos de alergias, incluindo alergias ao trigo. Vermelhidão e urticária também podem ser comuns.
- Problemas digestivos: as pessoas com alergia ao trigo geralmente apresentam problemas digestivos, incluindo cólicas, dores, náuseas, vômitos e diarreia.
- Congestão nasal: corrimento nasal, congestão ou espirros podem ser sinais de alergia ao trigo, especialmente se você tiver uma condição chamada “asma de Baker”.
- Anafilaxia: Esta é uma forma muito grave de reação alérgica que pode ser fatal. Muitas vezes causa uma série de sintomas, incluindo inchaço e dificuldade para respirar.
Mudancas de estilo de vida
Se você tiver sensibilidade ao glúten, não precisa desistir completamente de todo o glúten, mas precisa diminuí-lo o máximo possível.
Quanto mais alimentos com glúten você comer, pior você vai se sentir. Eles podem não causar doenças graves como se você tivesse a doença de Celia, mas o glúten pode definitivamente fazer você se sentir mal.
Se você deseja que essas dores de estômago e enxaquecas desapareçam, fique longe de alimentos com trigo, centeio ou cevada. Isso inclui a maioria dos pães, grãos, massas e uma ampla variedade de alimentos embalados e processados.
Você deve tentar seguir uma dieta composta principalmente de frutas, vegetais e proteínas magras, como carne.
Obtenha orientação de um médico se você não tiver certeza
Se você está preocupado com a possibilidade de ter intolerância ao glúten ou com sinais de alergia ao trigo, a melhor coisa a fazer é procurar a orientação de um profissional médico.
Todas as três condições mencionadas acima podem ser extremamente difíceis de controlar por conta própria, e algumas podem ser mais perigosas do que outras.